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以植物為主的飲食 = 難吃乏味？
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摩洛哥南瓜鷹嘴豆
30% 日常蛋白質攝取，56% 鐵，28% 鈣/每份
營養補充碗
36% 日常蛋白質攝取，37% 鐵攝取，16% 鈣攝取/每份
蔬菜烤寬麵條
48% 日常蛋白質攝取，84% 日常鐵攝取/每份
牛油果吐司
簡單 5 分鐘早餐提供給學生和員工—— 20% 日常蛋白質攝取
西班牙涼菜湯醬
義大利麵
15 分鐘簡單素食意麵——24% 日常蛋白質攝取
豆腐炒飯
簡單令炒飯變得低卡路里
豆類捲餅
23% 日常蛋白質攝取/每份
牧羊人的餡餅
43% 日常蛋白質攝取/每份
為什麼健康飲食如此重要?
一個健康的餐盤長什麼樣？
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重要營養素......
1. 蛋白質
日常所需：
每人每天 50 克
平均 0.8 克/公斤 (身體重量)
2. 鐵
日常所需：
18 歲或以上男性大約 8.7 毫克/天
19-50 歲女性約 14.8 毫克/天
3. 鈣
日常所需：
1000-1500 毫克/天
4. 鋅
日常所需：
男性：18.5 毫克/天
女性：12 毫克/天
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